自用🍞纯奶吐司

作者： Lemoooon

450g吐司

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 55克
• 细砂糖 30克
• 炼乳 30克
• 淡奶油 35克
• 牛奶 85克
• 奶粉 25克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 20克

自用🍞纯奶吐司的做法步骤

步骤 1

黄油以外材料放入厨师机，揉至厚膜

步骤 2

加入软化的黄油，揉至手套膜

步骤 3

三等分。不需要过度揉整形，会影响筋度

步骤 4

取一个面团擀长约40cm

步骤 5

卷起来

步骤 6

烤箱预热后发酵。 35度 ，湿度75% 发酵六分满。

步骤 7

上下火180-200°。 中下层40-42分钟。

菜谱创建时间：2023-01-01 14:48:39