豆干买回来冲洗一下
厚豆干，切成小三角形。
锅里倒油烧到五成热，下豆干大火炸
油多一点炸比较好
炸到这样表面大泡就可以捞出来了
锅里留底油，想要更香可以自己熬制香料油。加入干辣椒段，花椒，八角，桂皮，香叶，姜蒜，豆瓣酱或者干锅料或者火锅底料选一种加入
下豆干翻炒一下
加水，加生抽五香粉，冰糖，鸡精，煮至收汁。
收汁以后加入秘制辣椒粉，香油，芝麻，翻炒均匀。
关火出锅，冷热迟都可以。