沙葛和胡萝卜切丝备用。
锅放入水，盐，和油，沸腾后，放入胡萝卜，煮到半熟。
锅放入水，盐，和油，沸腾后，放入沙葛，煮到半熟。（跟胡萝卜的步骤一样）
猪肉切条备用。
猪肉开始调味，放入蒜，盐，油，耗油，酱油，淀粉，料酒。
抓匀入味，备用。
胡萝卜过完水后，用干净的凉水冲一下，再晾干水分。
沙葛过完水后，用干净的凉水冲一下，再晾干水分。（和上面胡萝卜的步骤一样。）
起锅烧油，倒入猪肉，一面煎的金黄再翻面炒。
炒到猪肉变色后，就可以了。
再起锅烧油，油热后放入蒜片，再放沙葛丝，翻炒。
翻炒片刻后，放入胡萝卜丝，翻炒均匀。
再倒入耗油，酱油，盐，炒入味。
最后倒入炒好的猪肉丝，翻炒均匀，就可以出锅了。
1、胡萝卜丝和沙葛丝出水后，要用干净的凉水冲一下，保持口感。 2、胡萝卜丝和沙葛丝一定要晾干水分，不然下锅的时候会崩油出来。 3、炒猪肉的时候不用炒太久，炒到变色就可以了，炒太久会老，后面还要再炒的。 4、最后，想吃湿一点的可以后面加点水，吃干一点的就不用加了，这些都是看个人口味的。