1.土豆去皮切片，把土豆片和鸡蛋一起上锅蒸20分钟。 2.鸡蛋趁热把外壳敲碎（可以像做茶叶蛋一样，把皮敲的碎碎的，这样皮才好剥），放入冷水中。 3.土豆片取出放入大碗，趁热放入盐和胡椒，捣碎。 4.把剥好皮的鸡蛋放入土豆泥中捣碎（或者戴手套捏碎也行）。 5.按自己的口味分次放入蛋黄酱，一次放的太多容易腻（我放了两勺）。 6.最后放入切碎的火腿片，搅拌均匀就可以吃啦。趁着有温度的时候吃或者是放凉了再吃都非常好吃。
做的时候忘了拍照，最后才想起来。