臻鲜手撕白斩鸡

作者： 豌豆小鹿5210

用料

• 鸡腿 两只大鸡腿
• 金针菇 随意
• 臻鲜钵钵鸡调料 半袋
• 生姜 一块
• 葱 两三段
• 八角 两三朵
• 香叶 一两片
• 花雕酒 随意

臻鲜手撕白斩鸡的做法步骤

步骤 1

没过鸡腿的水，放入葱，姜，香叶，八角，料酒

步骤 2

把大鸡腿洗干净

步骤 3

水开后，鸡腿煮一分钟，取出立刻放到冰水中再浸泡一分钟（上图就是鸡腿在冰水里泡着）。 再把鸡腿放入沸水5分钟，关火，闷40~50分钟。

步骤 4

趁这个时候调个汁，按说明把调料放进空碗，加入鸡汤。

步骤 5

喜欢吃辣椒的可以再切点小米辣，我切了三根，再放点香菜，香菜也可以最后再放。

步骤 6

取出鸡腿，再放入冰水冷静5分钟。 然后，用厨房纸擦干，把鸡腿撕碎或切碎都可以。 我家的刀剁骨头有点费劲，直接就手撕了。

步骤 7

把洗好的金针菇放进鸡汤焯熟

步骤 8

金针菇垫底儿，鸡肉装盘，倒汁儿，撒上芝麻或者是花生碎，齐活儿开吃。对了，你可以直接撒上油炸花生米，更香。 如果想让鸡肉更入味，可以腌个10分钟再吃，那叫一个香嫩可口。

菜谱创建时间：2023-06-12 17:42:50