冷水焯一下排骨 ，5分钟左右。
捞出排骨，洗去表面浮沫。
4勺油加适量冰糖，炒到差不多都融化，琥珀色样子就行（控制不好就小火）。
加入排骨翻炒上色。
加入5干辣椒、2香叶、2八角以及1.5勺生抽、1.5勺老抽、0.25勺盐、1勺蚝油，加入清水没过排骨。
大火煮收汁，大概15-20分钟。
撒点葱花，摆盘上桌。
勺子就是家里常用的小白勺。