最最简单的🥞千层五香蒸饼 新手一样轻松做

作者： 幸福的面点师

最近吃这个蒸饼上瘾，做法超级简单，不需要揉面排气，而且成品咸香适口，特蓬松特暄软，还有不规则的千层，可以一层一层撕着吃，超级过瘾。

用料

• 普通面粉 500克
• 酵母 5克
• 牛奶 200克
• 温水 130克
• 夹心
• 植物油 适量
• 十三香或五香粉 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋液（抹面） 适量

最最简单的🥞千层五香蒸饼 新手一样轻松做的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，加入牛奶和面粉揉成偏软一点的面团。

步骤 2

放到温暖的环境发酵（温度30度左右）一个小时左右大概两倍大。 也可盖上保鲜膜，坐到温水盆里发酵。 发酵的具体方法细节详解： https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/

步骤 3

发酵好的面团蜂窝均匀。

步骤 4

🔺不用揉面排气，直接放在铺了粉的面板上整形成长方形。

步骤 5

擀成0.3厘米厚的面片。

步骤 6

先倒适量的油。

步骤 7

抹匀

步骤 8

在撒入适量的盐和五香粉。

步骤 9

在撒入干面粉抹匀防流淌。

步骤 10

卷起来

步骤 11

面卷太长折过来中间切断，好操作。

步骤 12

再搓长，平均分成20份，每一份按视频操作拧一拧按扁。 两个面饼中间抹上油摞起来按实，面饼就做好了，是不是很简单。（最后成品是10个饼）

步骤 13

放到蒸笼里，表面抹上蛋黄液撒上熟的黑芝麻点缀（这一步可省略，不影响口感，主要是为了好看） 蒸锅放入足够量的水，开火把水烧至40度左右关火，利用水的余温发酵20分钟。 发酵好的面饼明显长大了不少，用手按压有轻微回弹。 开中火，上大汽后蒸15分钟左右（时间只是参考根据面饼的大小调整。） 关火之后，焖3分钟开盖。

步骤 14

哇，好漂亮的蒸饼一定要试试哦！

步骤 15

这个层次看得清晰一些，中间夹的咸口黑芝麻酱，老好吃了（东北话）😋

最最简单的🥞千层五香蒸饼 新手一样轻松做的小贴士

牛奶和水可以互换也可以等量替换只放一样。 夹层抹油之后也可以直接撒椒盐，再撒干面粉防流淌。

菜谱创建时间：2022-12-28 17:35:55