碗中加入葱，姜，花椒，加入热水浸泡二十分钟成葱姜花椒水。
鲅鱼取出内脏洗净，去掉鱼皮鱼刺，鱼肉剁成鱼糜。
加入盐，生抽，老抽，蚝油，白酒，白糖和白胡椒粉。
拌匀后，分次加入葱姜花椒水，每加入一次都搅拌至水份完全被吸收，再加入下一次。
直到全部加完，鱼肉特别能吸水哦。
韭菜洗净切碎。
放入盆中，加入鸡精，食用油和香油。
拌匀即可。
无技巧无难度！