《广式焦糖椰汁年糕》

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 糯米粉 200克
• 小麦淀粉 60克
• 玉米淀粉 48克
• 椰浆 160克
• 白糖 120克
• 红糖 40克
• 开水 120克
• 老姜 16克
• 玉米油 20克

《广式焦糖椰汁年糕》的做法步骤

步骤 1

糯米粉、小麦淀粉、玉米淀粉，加入椰浆混合；

步骤 2

白糖，小火加热；

步骤 3

熬成焦糖色；

步骤 4

加开水、老姜片、红糖化开；

步骤 5

焦糖水晾至70度左右，倒入糯米、小麦淀粉、玉米淀粉中；

步骤 6

拌均匀，无颗粒，加入玉米油拌均匀；

步骤 7

容器四周刷油，粉浆往容器中过滤进去；

步骤 8

包上保鲜膜，水开小汽后，大火60分钟左右；

步骤 9

取出，稍凉倒出切件。

菜谱创建时间：2022-12-27 19:45:58