乳酪饼干（豆油版）

作者： 空谷幽兰HL

家里的乳酪即将过期，过滤出乳清后用奶酪做了这款乳酪饼干。不使用黄油打发，只需简单的食材（乳酪、细砂糖、低筋粉、鸡蛋、大豆油），依然可以做出奶香浓郁，口感香酥夹杂着淡淡乳酪酸香的饼干😊

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 700克
• 无铝泡打粉 13克
• 盐 8克
• 乳酪 640克
• 细砂糖 140克
• 大豆油 140克

乳酪饼干（豆油版）的做法步骤

步骤 1

准备：鸡蛋5个，打散备用。

步骤 2

无水无油的盆中，依次加入：低筋面粉700克、无铝泡打粉13克、盐8克，手动蛋抽混合均匀。

步骤 3

无水无油的盆中，依次加入：乳酪640克、细砂糖140克，双手戴上烘焙手套，将食材抓匀。

步骤 4

将乳酪倒入混合好的低筋粉中，抓成大面絮，再加入蛋液和大豆油。

步骤 5

用手抓匀成团，即可。

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步骤 6

步骤 6

揪一个小剂子（20g/个），双手掌心揉成小圆球，按扁成饼干生胚，余下依次做好。

步骤 7

将饼干生胚依次摆放在烤盘上。

步骤 8

用餐叉在饼干生胚上扎眼，余下依次做好。

步骤 9

依次送入烤箱。

步骤 10

烤箱设定，风炉模式170度35分钟。（不喜颜色过深，可降低温度，请根据自家烤箱脾气适时调整）

步骤 11

待烤箱工作结束，及时取出烤盘。

步骤 12

将饼干依次放在烤网上，自然晾凉，成品外酥里软，淡淡的乳酪清香，好吃😋

步骤 13

装进密封罐保存～

菜谱创建时间：2022-12-27 08:35:51