蛋黄酥(玉米油版)

作者： 秋天的童话wAng

玉米油版的蛋黄酥，酥掉渣，香酥又美味……

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 100克
• 玉米油 35克
• 糖 8克
• 水 40克
• 油酥：
• 中筋面粉 70克
• 玉米油 32克
• 馅料：
• 咸鸭蛋黄 8个
• 豆沙 160克
• 表面装饰：
• 蛋黄液 一个蛋黄
• 黑芝麻 少许

蛋黄酥(玉米油版)的做法步骤

步骤 1

油皮全部材料混合均匀，揉出手套膜，备用 油酥材料也全部倒入盆里拌匀，成团即可

步骤 2

油皮和油酥各分成均匀的8个， 油皮大约23克左右，油酥大约13克左右

步骤 3

取一个油皮按扁包住油酥

步骤 4

全部包好，收口朝下，盖保鲜膜，松弛10分钟左右

步骤 5

取一个包了油酥的油皮，用擀面杖向上擀一下，向下擀一下，不要重复擀

步骤 6

再卷起来

步骤 7

全部卷好，盖保鲜膜松弛10分钟左右 我就卷了一次，烤好之后也非常酥

步骤 8

松弛的时候，可以做馅， 咸蛋黄喷少许白酒，放入烤箱150度烤5分钟，备用

步骤 9

用豆沙包住蛋黄

步骤 10

全部包好

步骤 11

取一卷，两头向中间推按

步骤 12

然后再压扁，稍微擀一下

步骤 13

再包入包了豆沙的蛋黄，收口要捏紧

步骤 14

全部包好

步骤 15

刷上蛋黄液，撒上黑芝麻

步骤 16

放入预热好的烤箱，180度烤25分钟左右 (温度和时间一定要根据自己家的烤箱温度和时间随意调整)

步骤 17

烤好了

步骤 18

切开一个，酥掉渣，香酥又美味

蛋黄酥(玉米油版)的小贴士

想多做的，材料翻倍

菜谱创建时间：2022-12-26 10:31:14