用料酒、盐、生抽、孜然粉、辣椒粉将羊排腌制一晚入味（可放冰箱保存）
锡箔纸上先放切片胡萝卜（土豆）也可，然后放腌制好的羊排。上面再盖一层锡箔纸，放入预热185度的烤箱，上下火烤30分钟。
烤30分钟后取出，出油，翻面，再撒上些孜然粉和辣椒面，拿掉上层盖的锡箔纸，放进烤箱，200度再烤20到30分钟。
烤到50分钟左右，羊肉味和孜然味就弥漫厨房，然后根据个人口味（鲜嫩还是焦香），决定烘烤是否结束。此次盐和酱油未多放，口味不是很浓重，但中间部分肥嫩多汁，两边焦香可口，味道不错👍