风干牛肉干

作者： 6加3等于63

用料

• 牛腿肉或是牛霖 4斤
• 洋葱 一个
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 花椒
• 蚝油
• 干辣椒
• 孜然粒

风干牛肉干的做法步骤

步骤 1

整理肉条手指大小，可长可短 时按照~横切牛羊顺切鸡刀法

步骤 2

洋葱切碎

步骤 3

准备调料

步骤 4

搅拌所有调味料抓匀

步骤 5

封保鲜膜 室外腌制一天一宿，中间翻动一次 （室外温差13°）

步骤 6

在水池上穿串放在烤网上 根据自家烤箱加热管位置与肉条长度码放整齐 避免进烤箱时肉条太靠近加热管造成肉条烤糊

步骤 7

室外悬空晾晒风干 肉干软硬成度取决风干时间长短

步骤 8

风干4天4夜，进烤箱

步骤 9

一小时后定温在105°

步骤 10

两个小时后出烤箱 4斤生肉出1.4斤

菜谱创建时间：2022-12-25 12:45:15