膨鱼鳃和海燕子，用60度左右水泡15分钟，洗净。（膨鱼鳃，撕开每一瓣，刮掉上面的脏东西，洗净后再用清水泡5分钟）
瘦肉切块，飞水
姜片，无花果，瘦肉，海燕子，膨鱼鳃，陈皮，加适量开水
隔水炖2小时，加盐调味，出锅。