蔓越莓蛋糕卷

作者： 咖啡_owip

细腻柔软卷不裂，好吃不腻的蔓越莓蛋糕卷～

用料

• 鸡蛋 5个
• 绵白糖 50克
• 玉米油 45克
• 低筋粉 70克
• 牛奶 55克
• 蔓越莓干 25克

蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

提前预热烤箱175度;28*28的烤盘垫好油布；牛奶+植物油搅拌均匀；筛入低粉Z字搅拌均匀+蛋黄搅拌均匀；

步骤 2

分2次加入绵白糖，打发蛋白至中性发泡(打发蛋白的盆必须无水无油、 蛋白中不能混人蛋黄不然会影响蛋白打发);

步骤 3

取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀;混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀；

步骤 4

加入蔓越莓翻拌几下；

步骤 5

烤盘底部撒上少许蔓越莓；

步骤 6

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘抹平，放入烤箱中层175度15分钟;

步骤 7

取出烤盘;把烤盘中的蛋糕连着油纸布一起取出，稍微放凉，撕开油布；卷起放入冰箱冷藏1小时左右定型即可；

步骤 8

✅完成

菜谱创建时间：2022-12-24 20:59:53