懒人披萨

作者： 花了个轮

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用料

• #波兰种（提前一晚发酵）
• 高筋面粉 30克
• 水 30克
• 低糖酵母 0.5克
• #饼皮
• 水 120克
• 低糖酵母 1.5克
• 高筋面粉 150克
• 盐 4克
• #酱料及配料（很随意）
• 西红柿肉酱、盐、橄榄油 随意
• 火腿、香肠、马苏里拉 随意
• 迷迭香、罗勒叶、小番茄 随意
• 巧克力、香蕉、芝士 可做甜口

懒人披萨的做法步骤

步骤 1

波兰种（提前一晚） 高粉30g➕水30g➕酵母0.5g， 搅拌均匀，室温发酵一晚

步骤 2

波兰种➕120g水➕1.5g酵母， 搅吧搅吧 倒入高筋面粉中，➕4g盐 用刮刀翻拌至无干粉 发酵：28℃，2小时

步骤 3

发酵好的面团上撒干粉 案板上撒干粉 盆倒扣在案板上 折叠面团，四边折叠成正方形

步骤 4

分割成2个面团（不分也行） 切口要撒面团 整形成圆形 放在油纸上 盖上布，防干，二次发酵30min左右 预热烤箱：230℃，40min～60min

步骤 5

二发好的面团，中间戳洞洞 倒入橄榄油 从中间往外推 推出饼皮和饼边

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱，5-8min，看饼皮颜色决定

步骤 7

刷上酱料，撒上配料 放回烤箱7min～8min（看颜色差不多就行）

菜谱创建时间：2022-12-24 11:50:49