15分钟 砂锅焗鲶鱼

作者： 我的可乐不能喝

学会这道菜，过节煮，堵住七大姑八大姨的嘴😁看他们还敢叽歪？哈哈开玩笑😝 今天是冬至祝大家节日快乐🍾️🎉 做法非常简单，下面来看看具体操作

用料

• 剑鱼（人工养殖鱼） 1条约1.5斤
• 去皮大蒜 200克
• 葱白 100克
• 姜块 150克
• 青、红辣椒丝 共20克
• 白芝麻 一小把

15分钟 砂锅焗鲶鱼的做法步骤

步骤 1

砍鱼其实可以交给摊主处理

步骤 2

如图砍好，冲洗干净

步骤 3

【腌鱼】 生抽1勺、蚝油2勺、老抽0.5勺、 白糖0.1勺、盐0.2勺、生粉1勺、油2勺 抓匀备用 （吃饭勺子🥄）

步骤 4

砂锅加入一些油，倒入大蒜、姜块、葱白，爆香1分钟

步骤 5

然后只放鱼头下去，盖盖子先闷鱼头2分钟，（因为头比较大难熟）

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步骤 6

步骤 6

2分钟打开锅盖鱼头已经熟部分

步骤 7

再放入腌渍好的鱼肉

步骤 8

盖上盖子，沿着锅边浇上一圈花雕酒/或白酒/或料酒/或啤酒有啥放啥 中火盖盖焖焗9分钟

步骤 9

焗鱼同时，切点彩椒丝装饰， 没有也可以不放并不影响鱼的口感

步骤 10

9分钟打开锅盖

步骤 11

撒上彩椒丝和白芝麻

步骤 12

烧一些滚烫热油浇上去激发椒香和芝麻香

步骤 13

然后就完成了✅

步骤 14

底部的葱姜蒜酒在闷焗的过程中挥发上来，浸透鱼肉，鱼肉不腥非常嫩😀

15分钟 砂锅焗鲶鱼的小贴士

注意以上焗鱼时间仅用于参考1.5斤重量的鱼，如果您的鱼大一些或者小一些，时间可以适当调整。可以尝试其他的鱼，自己DIY😁

菜谱创建时间：2022-12-22 10:01:57