三色藜麦吐司

作者： 小蒜頭

用三色藜麦做个吐司吃吃，出炉面包片口感有嚼劲，还不错的

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 50克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 奶粉 12克
• 鸡蛋 1个（45克）
• 水 367克
• 黄油 27克
• 藜麦 45克

三色藜麦吐司的做法步骤

步骤 1

藜麦用水浸泡一个小时左右，洗净加水小火煮13分钟左右到尾巴出来，沥水控干备用

步骤 2

面团材料除了黄油以外，其他倒入厨师机，水量看面团状态添加

步骤 3

加入软化的黄油揉至扩展状态

步骤 4

加入控干水的熟藜麦，低速混合即可

步骤 5

温度处发酵至2.5倍大

步骤 6

发酵完成后分割成6份，盖保鲜膜松弛30分钟

步骤 7

面团用擀面杖擀开排气，左右折叠，再盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

松弛完成后，把面团擀长后翻面，自上而下卷起

步骤 9

依次摆入吐司盒内

步骤 10

35度左右，发酵至9分满 烤箱上下火200度预热10分钟

步骤 11

转上火170下火200烤28分钟左右，上色记得盖锡纸

菜谱创建时间：2022-12-21 20:58:35