准备好材，鸡蛋挑大个的，冰箱冷藏新鲜的。孩子们喜欢吃甜品觉得木糖醇更好一些。其实同等重量的木糖醇没有白砂糖甜，做过40g白砂糖的觉得偏甜（虽喜甜品但是觉得孩子吃甜度还是可以低一些）
木糖醇30g与蛋白混合打发，我习惯一次性加入，觉得跟三次的差别不大（可能我不太严谨😅）比戚风蛋糕稍微软一些，大弯钩状态（有时打过了发现也没问题）
蛋清蛋黄分离，无水无油的盆。
蛋黄+木糖醇10g搅拌均匀，我用低速打蛋器所以泡沫多，然后+玉米油，搅拌均匀。
最后过筛面粉加入，不过筛容易有颗粒。
蛋黄液+蛋白，蛋白分三次加入蛋黄液中，这是我是手动搅拌
放入烤盘，网购的28X28烤盘没到，我用30寸长帝烤箱送的烤盘，也没刮板，铲子摸拉两下，也自我感觉良好。
上下150-160度25-30分钟。突发奇想表面放了一些巧克力碎。拿出后四周撕下硅油纸帮助降温，然后倒扣在烤网上凉至温热，准备涂抹奶油。 有时倒扣的时候容易粘在硅油纸上，那是烘烤时间不足，表面水分太多，下次适当延长烘烤时间，毕竟每家烤炉脾气不一样。
温热状态，三分之二的位置涂抹淡奶油，卷！
冷藏半小时，可以吃了😄