家庭自制猪肉灌肠

作者： SongMH

自己做，安全放心！

用料

• 猪肉 1000g
• 高度白酒 25g
• 盐 15g
• 灌肠面/五香面 5g
• 老抽 30g
• 白糖 40g
• 味精 少许（1-2g）
• 姜 20g
• 猪肠衣 2根

家庭自制猪肉灌肠的做法步骤

步骤 1

肠衣洗净，用水浸泡，倒入少许醋除味

步骤 2

猪肉手工分切成小块！我用的颈背，瘦肉多肥肉少，切的时候去掉淤血。

步骤 3

各种调味料逐一放入分切好的肉块中搅拌均匀！腌制2h 左右。不能放水昂，觉得干也不能放水，不然会酸的！五香面是同仁堂的，没用过别家的五香面所以不知道区别是什么。

步骤 4

灌肠设备，纯手工，有点累，穿肠衣的时候漏斗里肉稍微出一点有助于穿肠衣.

步骤 5

灌肠，我感觉1kg肉大约需要160cm左右的肠衣，当然肠衣有粗细之分，也有灌的松紧之分！ 我没有针扎，老人说别进入灰尘.

步骤 6

阴凉处晾晒大约2天（喜欢干的可以继续晒）

步骤 7

开锅蒸20-30min即可蒸熟，开吃，咸甜味的！下饭啊😄

菜谱创建时间：2018-11-26 17:11:41