1，黄豆提前白天泡起来。 2，猪蹄切块，冷水下锅焯水，家里没有生姜了，多放点料酒，放点白醋，去腥。焯水五分钟，冲冷水洗干净。 3，猪蹄黄豆同时放入高压锅，加水，放点料酒，放点盐调底味。高压锅压半小时即可。 4，放点葱花，放盐味精调味，出锅。