枣泥全麦吐司（半手工）

作者： 蜗牛plus

全麦吐司做过不少了，含30%口感最软，100%全麦+谷元粉耐嚼。 冬天，室内温度13℃左右

用料

• 🌸烫种 ：
• 全麦粉 25克
• 沸水 50克
• 🌸主面团 ：
• 全麦粉 250克
• 谷元粉 25克
• 伯爵红茶水（第三泡比较淡，就想加点若有似无的味道） 130～150克
• 奶粉 30克
• 糖 20克
• 盐 4克
• 酵母粉 4克
• 玉米油 10克
• 🌸内馅 ：
• 自制枣泥馅 30克

枣泥全麦吐司（半手工）的做法步骤

步骤 1

做好烫种后，放凉，加入全麦粉谷元粉，和除了油和水之外的东西。

步骤 2

水慢慢加入揉成光滑面团。用电动打蛋器的揉面棒搅拌5分钟。加油，揉均匀后，再搅拌5分钟。冰箱冷藏发酵一夜，约12小时。取出后在室温回温1小时。

步骤 3

二发靠暖气和喷水，发到九分满

步骤 4

上下火170℃，32分钟。烤箱里没怎么长高的样子。略比吐司盒高个尖顶。

菜谱创建时间：2022-12-20 12:02:05