无油版酸奶蛋糕之伪芝士蛋糕

作者： 初夏的小西柚

普通蛋糕加大量油，每次减油了还是感觉油多，这款无油版酸奶蛋糕兼具了芝士蛋糕的口感，热量却远低于芝士蛋糕和戚风蛋糕，怕胖又馋蛋糕的姐妹可以试试！！！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 30克
• 酸奶 250克
• 糖 25克
• 八寸活底模具

无油版酸奶蛋糕之伪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

随便买的酸奶，忽略了这是无糖酸奶的，做出来的成品酸酸的，下次试着多加20g左右的糖，我个人不喜太甜，加上宝宝吃所以不会加很多糖

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋黄，酸奶搅拌均匀后加入面粉和玉米淀粉

步骤 3

混合好的状态

步骤 4

蛋白加糖打发到这种状态

步骤 5

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

磨具铺油纸防粘，没有可以不铺

步骤 7

倒入模具中震出气泡，活底模具要用锡纸包住底部防水，家里锡纸没了，所以我是隔水烤的，应该和水浴法差不多

步骤 8

水浴法，烤箱150度50分钟，最后几分钟观察上色情况

步骤 9

出炉啦，切开看看，有芝士蛋糕的感觉了，据说放冰箱冷藏口感会更好，组织更绵密

步骤 10

我也是第一次做，没开裂没回缩，唯一的缺点就是用的无糖酸奶还减了一半的糖导致成品有点酸，想跟做的姐妹糖量可以加一些会更好吃，注意酸奶是否含糖决定你要加多少糖，不然糖加多了容易腻哦

菜谱创建时间：2022-12-19 17:18:24