备好材料，切好，干香菇泡发洗干净。排骨焯水，冷水下锅，放姜葱去腥。排骨控水。
热油放入冰糖，炒出焦糖色，再放控好水的排骨，炒至上色，再放八角香叶，姜葱蒜，洋葱，翻炒出香味，放2勺老抽，2勺生抽，2勺蚝油。翻炒拌匀炒出香味。
放入水淹没排骨再多一点水。再放干香菇。煮30分钟，。放入盐，鸡精。再放土豆胡萝卜在煮20分钟。就可以起锅啦。