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香喷喷金枕头蛋糕

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菜谱很好,我用吐司盒,底部垫了油纸有一点塌,建议用纸盒做

用料

香喷喷金枕头蛋糕的做法步骤

步骤 1

我用的5个鸡蛋,蛋清蛋液分离,蛋黄称一下,大约在95克左右即可,蛋清冷冻备用

步骤 2

干净无水无油的碗,加入玉米油、牛奶,手动打蛋器搅打为油水混合状态

步骤 3

看不到明显的油即可

步骤 4

将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛加入混合物

步骤 5

用画十字形,或者z字形手法搅拌

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步骤 6
步骤 6

成无粉状态

步骤 7

加入蛋黄,同样用z或者十字形搅拌法,避免起筋

步骤 8

搅拌完毕

步骤 9

称取蛋清打发需要的玉米淀粉、白糖、柠檬汁,预热烤箱,上下管150度10分钟

步骤 10

加入柠檬汁,开始打发,鱼泡眼大小加入第一次糖、盐,小泡泡加入第二次糖,出现纹路加入第三次糖、玉米淀粉

步骤 11

先高速后中低速,打到可以提起尖尖,同时,我也试了一下,确实可以立住一根筷子

步骤 12

三分之一加入蛋黄液,同样手法搅拌

步骤 13

搅拌好

步骤 14

搅拌好的混合物倒入剩余的三分之二蛋黄液中

步骤 15

分开倒入2个吐司盒,建议买纸盒,不会塌!中间切的冷藏的黄油条做出大嘴唇样,黄油两边撒喜欢吃的坚果,我撒了生杏仁片和熟的南瓜籽仁,进烤箱前震一次,避免大气泡

步骤 16

上下管150度烤50分钟,拿出来后高处(10、20厘米左右就行)震一次,震出热气,倒扣(一定是倒扣)至少30分钟,建议1小时(主要是太香了,大家等不及)

步骤 17

因为吐司盒底部我放了油纸,所以我的底部有一些缩,但是味道真的很好,比之前做的蛋糕都好吃

步骤 18

看图,真不错,黄油可以用裱花袋挤成条,应该更好看!

香喷喷金枕头蛋糕的小贴士

用纸盒,更方便,但是,家里有吐司盒做出来的味道没差!菜谱是借鉴的其他网友的,只是为了自己记录单独做了个菜谱,真心好吃!

菜谱创建时间:2022-12-17 23:42:58
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