无糖无油也能做出好看的黑麦粉吐司

作者： 小猪闹钟

我买了一袋5公斤的新疆黑麦面粉，不含麸皮的，拆包后就得努力做面包，不然怕面粉受潮变质。 为了消耗黑麦粉，做老面也用它，做面包也用它，让人欣慰的是，快用完了。 这又是一个低热量的主食吐司，我可以每天都吃它。

用料

• 老面 50克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 1个
• 黑麦粉 100克
• 高筋面粉 150克
• 盐 2克
• 酵母 3克/1小勺

无糖无油也能做出好看的黑麦粉吐司的做法步骤

步骤 1

做好的老面提前拿出来软化。https://www.xiachufang.com/recipe/106921399/，做法和配方都一样，就是把高筋面粉替换成黑麦粉而已。

步骤 2

老面撕成小块，加牛奶，鸡蛋，酵母，再放入黑麦粉，高筋面粉，盐。 松下面包机按面包面团，和面➕基础发酵交给面包机。 1个小时后，面团就发酵好了。

步骤 3

撒上干粉，把面团倒出。

步骤 4

分成三等份，滚圆，松弛10-15分钟

步骤 5

擀扁

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步骤 6

步骤 6

然后折三折，三个面团都是这么操作。 再松弛10-15分钟，擀成长条形，卷起来，依次放入吐司盒。

步骤 7

步骤 8

盖上盖子，发酵至八分满，塞到烤箱里上下火180度，30分钟。 即使没有糖，面团的爆发力还不错，发酵得都有鼓包了

步骤 9

我手欠，把鼓包戳破，嘿嘿嘿

步骤 10

就，大功告成啦，没有糖没有油，也是工工整整的一条吐司！

步骤 11

看组织，可以的，算是细腻，也可以拉丝😌

菜谱创建时间：2022-12-17 16:11:49