清洗食材+解冻鸡翅根（如非冻品请忽略） 💡解冻用凉水，泡40分钟就差不多了。温水和热水解冻会影响口感
鸡翅根两面分别划2刀，方便入味。 加入1汤勺料酒、1汤勺生抽、0.5小勺盐，混合腌制30分钟。 💡如果不想腌制，可直接跳到第3步⬇️
热锅起油，油多一点，中小火把油加热。
油热后，转最小火放入鸡翅，煎10-15分钟（中间可用筷子稍微移动下鸡翅避免粘锅，但不要翻面！） 到时间后翻面，再煎6-10分钟，至两面变黄。 💡用最小火煎绝对不会糊，但用时相对久。厨艺好的朋友可以用中小火、需要煎的时间就短
煎鸡翅间隙，洗土豆削皮，切块泡水里备用。
鸡翅根煎好后，用家用小汤勺加入2勺生抽、1勺老抽、0.5勺料酒、0.5勺白糖。加水至没过翅根，盖锅盖、转中小火焖20分钟。 如果前面没有腌制，可额外多加1勺生抽、0.5调味勺盐。
20分钟后加入土豆，继续焖煮10-15分钟。筷子戳得动土豆即可，喜欢吃软糯的口感可以多闷会儿。 开盖转大火收汁。
当当当当～出锅！干饭！