姜撞奶（冬吃萝卜夏吃姜，三伏来个好吃的姜撞奶，秋冬暖胃补充能量）

作者： 乐怡/cy

去年周先生在乡下种了些姜，今年有收成😊，做成妞妞喜欢的姜撞奶，夏日甜品，不怕三伏天🍭冬日暖身，补充能量😎 从7月保存草稿到12月才有空整理😤

用料

• 纯牛奶 200ml
• 白糖 15克
• 姜汁 10-20m

姜撞奶（冬吃萝卜夏吃姜，三伏来个好吃的姜撞奶，秋冬暖胃补充能量）的做法步骤

步骤 1

纯牛奶+姜汁

步骤 2

老黄姜榨汁，用隔渣带隔出姜汁。

步骤 3

牛奶加糖，加热至80度。快速倒入姜汁里。

步骤 4

静置5分钟

步骤 5

开吃👻

姜撞奶（冬吃萝卜夏吃姜，三伏来个好吃的姜撞奶，秋冬暖胃补充能量）的小贴士

1.关于牛奶，要用纯牛奶，蛋白质含量越高成功率越高。水牛奶做出来奶味更香浓。 2.关于姜汁，要用老姜榨汁，嫩姜做不凝固。姜汁的多少取决于自己对辣度的承受能力。我试过8ml也能撞成功，能吃辣的可以20-30ml。 3.牛奶的温度也很关键，加热到80度，最好用温度计，如果没有就煮到冒烟，有点烫手。

菜谱创建时间：2022-12-15 10:54:01