凉拌鱼皮（超详细Q弹好吃😋）

作者： 乐怡/cy

自从带妞到上下九食过凉拌鱼皮后，喜欢得不行。见到有凉拌鱼皮的店都要点上一份。不过外面的鱼皮很少，配料满满一碟Q弹鱼皮😅还是自己做健康又大份😍

用料

• 鱼皮 250克
• 调料
• 糖 30克
• 醋 10克
• 酱油 60克
• 小米椒 4个
• 蒜末 6瓣
• 配料
• 炸花生 随喜好
• 青瓜 1条
• 海带丝 100克
• 芫茜 适量
• 葱段 适量

凉拌鱼皮（超详细Q弹好吃😋）的做法步骤

步骤 1

超市买回鱼皮，用清水搓洗干净，然后放入烧开的水里灼3秒。（动作一定一定要快，基本放下去就捞起，慢了你会发现都变成水了😂）

步骤 2

灼好的鱼皮立马放入冰水里冰镇1小时，最好有点冰块。（此步是Q弹的关键，一定不能少）

步骤 3

冰镇鱼皮时间，准备调料：调料的所有东西拌在一起，搅拌到糖融化。（喜欢吃辣的小伙伴可自行多加辣椒）

步骤 4

冰镇鱼皮时间，准备配料：炸花生 超市买的红衣花生，炸好放凉加点盐拌均匀备用。

步骤 5

冰镇鱼皮时间，准备配料：青瓜丝 青瓜削皮后刨丝，放少许盐腌10分钟，把水份倒掉，青瓜丝备用。

步骤 6

冰镇鱼皮时间，准备配料：海带丝 泡好的海带丝，放入开水中灼30秒，然后放入冰水中冰镇备用。

步骤 7

冰镇鱼皮时间，准备配料：芫茜葱 芫茜葱洗干净切段备用，没拍到照片，直接来张现吃的😍

步骤 8

冰镇好的鱼皮和海带丝倒干净水，把所有配料调料倒在一起拌匀。（开吃了😋😋😋份量比外面的多很多吧😄，看到Q弹Q弹了吗🤓）

凉拌鱼皮（超详细Q弹好吃😋）的小贴士

1.关于配料，大家可以放各种凉拌的食材一起拌。份量也是根据喜好放多放少，没有什么标准的。

菜谱创建时间：2021-05-23 21:40:51