做酱肉教程： 主料：骆驼肉，牛后腿肉（或牛腱子）都可以块大成切备用 配料： 葱白段，姜片，蒜切大片，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，干辣椒，生抽，老抽上色，客家娘酒可代酒料用替，冰糖，盐 1.肉下水冷先锅焯水上来干冲净备用 2.把主料，配料，一起放电压力锅里面搅拌均匀，用压电力锅水加不以可就盐许少行了，直接拆排骨者或蹄筋键！ 3.开盖尝一味下道，看是否需要加调料，味道正好就切盘开吃！ 4.四是用大锅里炖，或者砂是方的炖锅法，热锅放油，加葱入炒煸蒜姜香，再倒入肉煸炒，在加入各种料煸炒之后，加酿酒和再酒料的量适加水，酱油，老抽！盐，烧火小改开炖一右左时一下肉卤烂了没有，没有再继续炖炖及可！
卤牛肉教程‼️ ‼️ 1、准备一块牛腱子（腱子肉最好，这样卤出来的牛肉最好吃），切成大块，用盐和酱油生抽抹匀，腌制（冰箱冷藏）拿出煮出血沫之后捞出用热水冲洗干净备用。 2、起锅烧热+油放入花椒，制出花椒油（捞出花椒）+姜片+八角+桂皮+香叶+小茴香+草果+干辣椒（可以不放）+老抽+生抽+大葱煸炒出香味，放入腌制好的牛腿腱，炒一会儿然后加入热水淹没牛肉，倒入电饭煲按煲汤键，炖2个小时左右出锅，喜欢吃软烂点的再多炖一个小时（咱们的牛肉是草原散养牛肉，肉质紧实，口感筋道） 温馨提示‼️ ‼️ 1、因为牛肉提前腌制，所以卤的时候就不要加盐啦 2、牛肉卤好，一定要在卤汤里浸泡一夜（这是最重要的‼️ ‼️ ） 第二天再拿出来切片，贼好吃哦 我每次卤牛肉，女儿都说好吃[呲牙] 卤汤别倒了，装在密封袋里，下次烧个青菜，大白菜，做为高汤，好吃极了， 对了，卤汤还可以顺道再卤个鸡蛋[色][色]