我买的是长卷偏肥的肥牛，因为喜欢吃香菜，菜多肉有点油好吃。
1.锅里水热放肉，为了软化，不需要煮熟因为一会儿要炒。 2.蒜蓉买的，也可以自己剁。 3.所有调料放碗里备用，白胡椒选择手拧磨碎的，适量。不需要放盐。
香菜洗净，用手拧断成四五段，不要太短。
1锅里放油，油热放蒜蓉炒香放肥牛翻炒，2倒入准备好的料汁，肥牛快熟放香菜根继续炒，然后放香菜叶继续炒。 3没汤汁了快速出锅不然就太老了。