油焖虾(少油版)

作者： 熊宝的小盆

一般家里吃虾不是油炸，就是水煮，要么油，要么觉得没有滋味，这款做法比较家常，也不用那么多油，很入味。

用料

• 虾 400克
• 料酒 适量
• 姜 3片
• 盐 2小勺（适量根据自己口味）
• 生抽 1汤匙
• 葱 一小截
• 蒜 3-4瓣
• 糖 一小勺
• 韭菜 5-6根
• 洋葱 五分之一
• 花椒 一小撮
• 大料 2粒
• 香叶 2-3片
• 老抽 1/3汤匙
• 干辣椒 1个

油焖虾(少油版)的做法步骤

步骤 1

新鲜的虾去掉虾线洗净待用

步骤 2

准备好调味料，具体多少应该根据虾的多少准备，也可以根据口味适当做调整。 花椒、大料、香叶、干辣椒（如果喜欢辣口可以适当增加加辣数量） 葱姜蒜（如果想要蒜香口味可以增加蒜的量） 酱汁：生抽1汤匙 盐1.5小勺 糖1小勺 老抽1/3汤匙 耗油1勺 加少许水调制成小半碗

步骤 3

热锅倒入油，我大概放了40毫升这样，没有多放，因为不想吃太油。

步骤 4

油热了倒入花椒葱姜蒜等翻炒一下。

步骤 5

倒入虾翻炒，此时加入一点料酒，翻炒直到虾变色，注意这时候用大火，变色的过程大概一分钟这样子。

步骤 6

倒入调好的酱汁，翻炒几下，盖上锅盖大火焖1分钟，改中小火继续焖3分钟这样，中间可以翻炒几下。

步骤 7

放入几根韭菜和洋葱调味，没有也可以不放，大火翻炒出锅。

步骤 8

完成啦！

菜谱创建时间：2022-12-11 20:52:19