爽而不腻的—绿豆糕

作者： 6000元素

二少爷说，疫情疯在家太无聊了，吃什么都没胃口，想吃侯美丽家的绿豆糕。爽口不腻入口即化。嚼出流沙的颗粒感和细腻感。 多看，多学，多做，你的绿豆糕就不会粘锅！

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 细砂糖 100克
• 麦芽糖 40克
• 玉米油 40克
• 黄油 40克
• 牛奶/水 适量

爽而不腻的—绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆清洗干净，泡制6个小时，中间更换两次水。

步骤 2

泡制后放锅里蒸40分钟。

步骤 3

取出碾碎。

步骤 4

工具操作半天，发现还是有一些颗粒。

步骤 5

有点干加入适量牛奶。

步骤 6

听我的，破壁机真的不太好用，打不起来。

步骤 7

拿出我的特百惠小旋风，分量操作。

步骤 8

锅里放入玉米油，分步再加入黄油 -白砂糖-麦芽糖，来回翻拌。

步骤 9

在锅里翻炒做成这样，不粘锅和铲子，准备凉凉。

步骤 10

如果着急用，可以隔水盆降温。不烫手就可以操作了。

步骤 11

我用的50克月饼模具，做50/40/30克太厚，尝试几次，觉得23克左右就可以，我一共做了25个。（脱模不美观的还可以重新做）

步骤 12

这是做完效果，放冰箱冷藏3–4小时。

步骤 13

装袋保存，尽快吃完。

菜谱创建时间：2022-12-11 15:06:19