莓莓果酱

作者： 杨_小琪

冰箱冷冻承载了莓类储存，而果酱又收纳了不想冷冻太久

用料

• 树莓 任意
• 蓝莓 任意克
• 代糖 按需克

莓莓果酱的做法步骤

步骤 1

强烈推荐冷冻莓类熬果酱，一方面会缩短时间，一方面消耗库存。 将洗干净的蓝莓、树莓冻入冰箱后，做前取出，无需解冻直接放入炒锅中。

步骤 2

开中小火，莓果上的冰霜会“冒烟”融化，树莓的结构会早于蓝莓软化出水，这时可以陆续加入代糖，搅拌均匀并适当按压莓果。

步骤 3

随着水分的挥发锅中开始粘稠，这时务必关小火开始进入耐心搅拌，可以按压蓝莓加快果汁融入。过程中可以尝味，之所以代糖没有定量主要是酸甜因人而异，建议分次加入。待甜度刚好后持续搅拌即可，耐心再耐心，期待再期待。

步骤 4

随着搅拌会更加粘稠，待成粘状如图即可关火结束熬制啦。放入密闭容器，凉后冰箱保鲜即可。 涂抹吐司、拌酸奶都是好选择！

莓莓果酱的小贴士

冷冻是快速的小妙招，务必小火搅拌。

菜谱创建时间：2022-12-10 21:00:29