滑子菇味噌荞麦面

作者： 椒房

依旧是留学生深秋暖身一人快手晚餐。滑子菇粘稠的汤汁搭配厚重的味增酱汁创造口感顺滑的荞麦面。

用料

• 滑子菇 1盒
• 味噌 1大勺
• 味醂 1/2 tbs
• 卷心菜 适量
• 荞麦面（干） 1小把

滑子菇味噌荞麦面的做法步骤

步骤 1

卷心菜和滑子菇洗净。卷心菜撕成适口大小开水焯熟。

步骤 2

滑子菇去蒂分散成一朵一朵的。不粘锅入少许油，加热后放入滑子菇稍微翻炒，盖上锅盖、关小火慢煎至变色出汁。

步骤 3

烫卷心菜的开水接着煮面。我用的干荞麦面约略要煮4min左右。

步骤 4

同时将味噌和味醂放入小碗中，加入适量面汤调匀成薄厚适宜的酱汁，倒入蘑菇的锅中拌匀，关小小火（不要煮开）。

步骤 5

此时面应该差不多啦，直接挑入酱汁锅中，翻拌均匀使每根面条都裹上酱汁，倒入碗中。

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步骤 6

步骤 6

摆入卷心菜，倒入适量面汤，即可。

滑子菇味噌荞麦面的小贴士

溶有淀粉质的面汤是面条口感顺滑的秘诀唷（Jamie Oliver煮意面的诀窍被我擅自移入日式面中鸟=____________,=）

菜谱创建时间：2012-11-07 19:03:44