芋泥咸蛋黄面包

作者： 西西源

冬天是个适合吃芋泥的季节 这次的面包胚是用的之前发的万能甜面包，但是有一个问题，这次用的是新良日式吐司粉，上次用的日清山茶花。 https://www.xiachufang.com/recipe/106658968/ 这次同样的水量明显偏干，所以还是要根据面团状态来决定水量 芋泥馅会有剩余 咸蛋黄看包的手法，能包的多就能用完。

用料

• 芋泥馅
• 芋头 500克
• 奶粉 50克
• 细砂糖 50克
• 紫薯粉 10克
• 黄油 25克
• 蛋黄馅
• 咸蛋黄 12个

芋泥咸蛋黄面包的做法步骤

步骤 1

一定要把奶粉，细砂糖，紫薯粉搅拌均匀，这样容易抓匀。加入黄油倒入蒸好的芋头用捣棍捣烂，接着带隔热手套和烘焙手套用手抓匀。 面包用芋泥是偏干的，馅料太湿会用空洞，个人不喜欢。

步骤 2

大概这样吧，这次忘了放黄油了，下次记得

步骤 3

每个30克，压成扁扁的饼

步骤 4

咸蛋黄180度烤10分钟，冒油后拿出来捣碎即可用，忘记拍照了

步骤 5

面团发酵好后分成8份，松弛好后擀扁放芋泥馅，

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步骤 6

步骤 6

然后再放入压碎的咸蛋黄，包法是右手大拇指边压咸蛋黄馅，左手边往上隆起

步骤 7

放入纸托中，入烤箱38度发酵1小时

步骤 8

烤箱上火190下火160烤20分钟，中途上色后盖锡纸。

菜谱创建时间：2022-12-10 12:46:30