酸汤肥牛｜美善品

作者： GiGi厨房里的光和热

2022年12月10日 周六 重庆 阴 全面解封了，反而不那么渴望出门 在家做美食上瘾😜

用料

• 油 15克
• 小葱 2支切段
• 姜切片 5克
• 3瓣蒜头切片 30克
• 泡椒 20克
• 黄灯笼辣椒酱 20克
• 新鲜红辣椒切段 1支
• 四川酸菜 50克
• 只取泡椒水 60克
• 白胡椒粉 1茶匙
• 味霸/浓汤宝 15克
• 开水 800克
• 老抽 ¼茶匙
• 肥牛 200-300克
• 生抽 1茶匙
• 泡椒 40克
• 糖 5克
• 白醋 50克
• 金针菇切去根部 120克
• 肥牛卷 200-250克
• 盐 1/2茶匙

酸汤肥牛｜美善品的做法步骤

步骤 1

将15克油、2根葱段、5克姜、30克蒜、220克泡椒、20克黄灯笼辣椒酱、1支新鲜红辣椒🌶️和50克四川酸菜放入主锅 以3分/120°C/速度 1爆香。

步骤 2

加入120克金针菇、1茶匙白胡椒粉、15克味霸、5克老抽、15克生抽、60克泡椒水和5克糖，800克开水，以8 分/100°C/速度小勺 烹煮。

步骤 3

把肥牛用开水冲淋至变色，沥干水份

步骤 4

加入50克白醋、200-250克肥牛卷，1/2茶匙盐，以3分/Varoma/速度小勺烹煮，装盘即可享用。

菜谱创建时间：2022-12-10 01:16:00