奥尔良鸡肉包

作者： 吴梓言

鸡胸肉家常做法都吃腻了，突发奇想包个包子吧

用料

• 奥尔良腌料 适量
• 玉米淀粉 一元硬币大小加适量水（倒入腌制鸡肉）
• 面粉 300g
• 水 100g～110g（和面用，具体无干粉就行）
• 酵母 3g～4g
• 鸡胸肉 大概200g（姜片料酒胡椒粉，如果有鸡腿肉的话更好）
• 口蘑 7～8朵（小个头）
• 火腿 切小细丁
• 芝士 看喜好（可有可无）

奥尔良鸡肉包的做法步骤

步骤 1

面团揉至光滑醒发（偷懒方法：水酵母面粉混合好后是比较难揉的状态，把它丢一边差不多7.8分钟或者10分钟，再揉就很柔软听话了！）

步骤 2

鸡肉用姜片料酒胡椒粉淀粉水奥尔良腌料提前腌制好，把所有馅料配料炒至半生（蘑菇全熟了后面包进去整好了就没有汤汁了嗷），喜欢芝士的趁热将芝士拌进去

步骤 3

醒发至两倍大（我一般放烤箱的发酵模式40～60分钟，看面团状态，戳下去不回弹就是发好啦），拿出来拍干面粉排气，切记不用再反复揉了不然面团又起筋，只要排气就行，平均分成25～30g一个的小面团

步骤 4

接下来就是包包子啦

步骤 5

再次发酵，大概15分钟，稍微变大一些就可以啦

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步骤 6

步骤 6

冷水上锅，水开转中大火13分钟左右，关火闷5分钟

步骤 7

这里借用了其他馅料的图片，嘿嘿嘿，总之就是白白胖胖光滑的包子出锅啦

菜谱创建时间：2022-12-09 20:39:50