雪顶草莓奶油蛋糕🍰

作者： 吃美了研究所

封控期间小宝经常提到草莓蛋糕，解封了第一件事，材料买起来，操做起来～

用料

• 鸡蛋（黄50克，白90克） 3个
• 玉米油 15克
• 糖 4份15克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 40毫升
• 柠檬汁 5滴
• 淡奶油 100毫升
• 草莓 若干
• 糖粉 2勺

雪顶草莓奶油蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

挑选新鲜鸡蛋🥚

步骤 2

做好蛋黄、蛋清分离

步骤 3

蛋黄加第一份糖，油，全部搅匀化开

步骤 4

顺时针搅动或划Z字都可以

步骤 5

筛入低粉

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

成糊状，待用

步骤 8

蛋白滴入柠檬汁🍋

步骤 9

加入第二份糖

步骤 10

搅拌棒开始打发

步骤 11

首先打成粗泡

步骤 12

再打成中泡，喜甜的朋友此步可以再加一份糖

步骤 13

继续搅打至细泡

步骤 14

继续高速搅打

步骤 15

直至上下都拉出坚固的小尖尖

步骤 16

搞了点副业，做了两个蛋白糕（可以忽略此步）

步骤 17

取1/3蛋白入蛋黄糊，搅拌均匀

步骤 18

再倒回至2/3的蛋白碗里，搅拌均匀（注意⚠️要上下翻，均匀即可，不要消泡）

步骤 19

倒入模具中（纸杯或者硅胶碗等其他模具都可以）

步骤 20

入烤箱165度25分钟，根据烤箱脾气及蛋糕大小调整

步骤 21

蛋糕部分完成，晾凉待用

步骤 22

从冰箱中取出100毫升淡奶油，加入一份糖

步骤 23

高速搅打，直至纹路清晰持久，奶油就做好啦

步骤 24

满满一大勺奶油放置在蛋糕上，整形，放上半颗草莓

步骤 25

撒上过筛的糖粉，可以美美的开始享用了～

雪顶草莓奶油蛋糕🍰的小贴士

热爱是一切的基础😍

菜谱创建时间：2022-12-08 22:59:14