热锅冷油，小火爆香洋葱碎。
洋葱炒出香味后下五花肉或肉沫和酱油，继续翻炒。
肉半熟时加入适量冷水，放入豆腐。
接着用铲子将豆腐切成小块。
如果有蘑菇，也可以放点蘑菇，没有也没关系。待汤煮开。
放入泡菜。
敲个鸡蛋进去，用锅铲快速搅拌形成蛋花。不放也没关系。加些盐调味。
待汤再次沸腾，关火出锅。
这张图没放蘑菇和鸡蛋，放了肉沫和自己做的泡菜。今年自己做了泡菜，做出来的汤颜色更红润，味道浓郁比市售的好太多，下次分享泡菜的做法。
这道汤不容易失败，且蛋白质很丰富，适合减脂期吃呢去。