烫面玉米面馒头

作者： 味有天天有味

用料

• 玉米面 150克
• 中筋面粉 100克
• 泡打粉 1.5克
• 酵母 2克
• 冷水 130克
• 糖 25克
• 另需（1）融化酵母用的温水 70克
• 另需（2）揉面时要加的干面粉 50克

烫面玉米面馒头的做法步骤

步骤 1

冷水+糖，烧开；

步骤 2

立刻倒入玉米面，搅匀；

步骤 3

换个大点的容器倒入搅匀后的玉米面，把中筋面粉加入进去；

步骤 4

把二种粉揉搓混合均匀，加入泡打粉，混合均匀，再加入用温水融化好的酵母水；

步骤 5

揉成光滑的面团；

步骤 6

放温暖处密封发酵1个半小时；

步骤 7

发酵好的面团看上去去体积不会有明显的变大，但掰开面团，里面都是满满的蜂窝状👆

步骤 8

取出面团～～ ⊙ω⊙ ⊙ω⊙ *加入50克的干面粉，揉进面团里* 然后分成均等大小的挤子；

步骤 9

揉匀成馒头坯子；

步骤 10

放入蒸锅中再次饧发40分钟；

步骤 11

烧开水后放入蒸格，中火蒸18分钟，关火再焖5分钟出锅；

步骤 12

成品😁

菜谱创建时间：2022-12-07 20:37:06