咕嘟咕嘟砂锅焗鲈鱼

作者： 二水乐活

这几天可真冷啊！阴冷阴冷的冷到骨子里面的寒彻骨。恨不得全身贴满暖宝宝再裹上一床加厚羽绒被和电热毯四处走动。 之前读到“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中”的时候，觉得江南的景色想想都非常美，小雨连绵不绝，哪儿都是湿润的。而今身处其中，连绵不断的小雨从早到晚淅淅沥沥不停，清晨睁开眼从冰冷潮湿的被窝里面爬起来，窗外灰色的天空在落雨，呼吸着潮湿的空气，晚上睡觉前看还是下雨。 这会儿就特别想北方冬天的暖阳。清冷的空气，红彤彤的太阳，约着三五好友窝在城墙脚下三三两两在说着家常；或者在自家在靠南的阳台上弄个躺椅，晒着暖暖的太阳喝杯茶看本书；或者就是闭着眼睛睡一会，这冬日的暖阳带来的舒服都让人感到格外的温馨。 就是想在这冰冷中找到温暖。 于是动手做咕嘟咕嘟砂锅鲈鱼煲，找点暖和的感觉。

用料

• 鲈鱼 1条
• 黄芽白 1颗
• 金针菇 一把
• 蒜 适量

咕嘟咕嘟砂锅焗鲈鱼的做法步骤

步骤 1

欢迎今儿的主角上场 鲈鱼 白菜 金针菇 大蒜 其他有小米椒、料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油

步骤 2

鲈鱼去内脏洗净切块

步骤 3

用料酒、盐、姜腌一刻钟

步骤 4

等待腌制的过程开始准备这道菜的灵魂所在--蒜蓉。

步骤 5

大蒜剥皮后放入蒜泥器（某宝某多都有，很好用）。

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步骤 6

步骤 6

将白菜切片

步骤 7

金针菇段依次摆好放入砂锅。切记不要加水！！

步骤 8

这个时候开始做蒜蓉。油烧到三四成之后放入蒜蓉

步骤 9

小火慢炸，用锅铲炒动，避免糊锅，看到蒜末稍微变色之后，按照2:1：2的比例放入生抽、蒸鱼豉油、蚝油。喜欢甜的可以加一点白糖。我还加了俩颗小米辣。

步骤 10

做好的蒜蓉酱浇到白菜和金针菇上

步骤 11

再摆上腌制好的鲈鱼块，砂锅开小火焗，焗的时候可以沿着锅盖洒一点米酒或者料酒。

步骤 12

三四分钟之后白菜和金针菇开始出水，咕嘟咕嘟的泡泡在翻滚的时候就洋溢着温暖的感觉，紧接着鱼肉变色，香气四溢，再闷上三四分钟就可以开吃啦。

步骤 13

嗯，这就是我喜欢的温暖感觉。

咕嘟咕嘟砂锅焗鲈鱼的小贴士

二水乐活，精彩继续。感谢关注并转发，鞠躬~ 个人微信：yijiangjinyu；微信公众号：二水乐活（ershuilehuo） Hi 我是二水，俩娃的妈，生长在中原，成年后一直沿着海岸线奔跑，最不喜欢物理却和计算机供应链打交道数十年。感慨造物弄人，所以更加珍惜。爱读书，爱美食，谢谢你和我的分享~

菜谱创建时间：2022-12-06 20:56:56