先和面，把酵母放温水里搅拌均匀，按照面粉的吸水量加适当水，搅成面絮状，揉面，光滑后醒面。 韭菜，葱，香菜洗干净沥水 锅里烧水，水开烫粉丝和木耳，烫软后捞出沥水备用。 把所有的豆干，韭菜，香菜，葱，木耳，粉丝切碎 鸡蛋打散搅碎，锅热加油，炒鸡蛋，边边边用铲子弄碎 ，盛出 加虾皮，五香粉，花椒粉（可不放）盐，味精，食用油，糖调味
面醒发以后，拿出来揉面排气，切小剂子，擀成薄皮，包上两勺菜。 我做的是大饺子，所以擀的皮比较大，比家里正常吃饭的碗口要大些。 平底锅下加热，刷一层薄油
大饺子的底部焦黄就可以加水了
差不多半碗水，水没饺子的底部，盖上盖子闷，水熬干就可以出锅了，我家电饼铛几分钟就好
出锅开吃，上面软，下面焦
一锅做了8个，配上一碗稀饭，当早餐和晚餐都可以。 我就是做了晚上吃的，剩下的放冰箱速冻，明天早上用同样的方法做早餐！
我今天不小心馅弄多了😂包了16个大饺子后还剩下一部分，明天再和面（不发的）可以包薄皮大饺子炸着吃，也可以省点事买饺子皮直接包小饺子蒸着吃（记得调个辣椒酱，绝味👍）一种馅多种吃法。 喜欢吃辣的可以放点辣椒面，特别好吃，我家孩子不吃辣，我没放 还有鸡蛋，我平时调馅都是放4个鸡蛋，今天本来馅就弄多了，减了一个鸡蛋，喜欢吃鸡蛋的可以多放点