清炖羊排

作者： 爱羊妈咪

用料

• 姜 10片
• 葱 1棵
• 花椒 20粒
• 高度白酒 2勺
• 白醋 2勺
• 白萝卜 1根
• 香菜 1小把
• 羊排 3斤
• 盐 适量
• 枸杞 适量

清炖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排泡血水，泡一个小时，中途换三次水

步骤 2

羊排泡血水的同时，白萝卜切滚刀块，下水煮烂捞出备用

步骤 3

葱切段，姜切片，花椒20粒备用

步骤 4

放入葱姜和羊排，冷水下锅

步骤 5

水开之后不停的撇掉血沫

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步骤 6

步骤 6

撇的差不多，用开水中间部分把羊排不停的冲，直到冲干净，没有血沫，捞出备用

步骤 7

起锅，放入葱、姜花椒，羊排，这次一定记住，热水下锅。大火烧开，这时候不要盖盖子，这也是去膻味的

步骤 8

大火煮一会，转小火，可以盖盖子，小火炖一个半小时（根据情况定）

步骤 9

加盐之前有少量血沫，可以用勺子撇一下，这时候已经看出，汤已经很白了，加入适量盐，转大火再煮20分钟

步骤 10

快出锅的时候撒上适量枸杞，关火

步骤 11

吃的时候再撒上香菜，千万不要早放，肉入口即化，汤也是奶白色的，喝起来特别鲜美，盐千万也不要早放，早放肉质会发柴

菜谱创建时间：2022-12-06 19:44:51