Q弹猪肉丸

作者： 水莲lian

第一次做样子丑，味道很好，Q弹不柴， 记录配方，以后要多练习虎口挤丸子 家有孩子对鸡蛋过敏，要不然可以加鸡蛋

用料

• 肉 1500克
• 盐 18克
• 玉米淀粉 60克
• 小苏打 15克
• 糖 30克
• 胡椒粉 2克
• 薄盐生抽 60克
• 冷水 适量

Q弹猪肉丸的做法步骤

步骤 1

把肉用机子搅碎，尽量把肉筋剃出来

步骤 2

加入盐，胡椒粉，糖，玉米淀粉，小苏打，生抽，搅拌均匀，然后加入少量水，用打蛋器的搅拌棒进行搅拌，搅拌到水都打进肉里了。再次加水打，肉打到黏糊状态就好，这一步很关键的，我用打蛋器都搅拌了半个小时，手打有点费劲了

步骤 3

烧一锅水，温度70度左右，不要烧开了，小火煮，用虎口挤丸子放水里，丸子熟了就会浮起来的，切记不要水烧开，烧开了丸子只会外面熟里面不熟

步骤 4

全部做完捞出控水，然后吃不完放冰箱冷冻，以后要吃再拿出来煮就好了，我做了是方便煮面条吃可以放点，煮青菜汤也可以放，煮火锅也可以

菜谱创建时间：2022-12-06 16:41:06