鱼可以买的时候，让摊主帮忙切成块的，当然也可以回来自己切，如图加料酒，胡椒粉少量生抽腌制大概半小时以上
锅中放油，鱼块两面煎金黄，
按照顺序加入料酒 生抽老抽 加入冷水没过鱼
汤汁收好，加入少许的葱，香菜，鸡精盛盘。