菜卷子

作者： 舞会时间到

白菜卷子，我真的给肉都不换。 老家一到冬天就要屯上超级多的白菜，一直吃一冬天的，三天两头就要做一次馅。 封面图因为是孩子要吃，做的比较小。我妈平时做的真是锅多大卷子就多大。 蒸也行，家里的大铁锅，屉上先铺上嫩一点的白菜帮子，卷子做好为了皮薄馅大还要稍微扥一下再盘着放到白菜帮子上，卷子间隔也拿白菜隔开。上桌白菜先被抢光，就放点酱油醋香油，先水灵儿的吃一碗再吃卷子。

用料

• 面粉
• 白菜

菜卷子的做法步骤

步骤 1

白菜剁碎，葱姜香菜切成沫。香菜可以多来点。 温水和面，软一点。多醒一会儿。

步骤 2

开始调馅。白菜不用攥水，直接放油先搅拌一下，放五香面，香油，盐，海天黄豆酱，搅拌均匀。（豆瓣酱不能省略，实在没有放豆豉也行）

步骤 3

面揉好，分成剂子，擀成长方形面片，大概跟做面片汤那么薄。不破的情况下尽量薄就行。

步骤 4

面片上均匀铺上菜馅，不破的前提下尽量多放。从长边卷起来，接口那边固定住，两边收口。

步骤 5

平底锅或电饼铛烧热，放一点油，油热把卷子盘着或者横着摆进锅里。煎一会儿，煎到金黄放卷子一半那么高的热水。盖锅盖焖一会儿。等到水收干就好了。

菜谱创建时间：2022-12-04 13:00:30