自制火锅汤底|三个番茄

作者： 半糖小蟹

—-“广东一夜入冬，食乜好呢？” —-“点少得打边炉” —-“今晚黎个番茄汤底”

用料

• 西红柿 3个
• 洋葱 小半个
• 姜 一小块
• 白砂糖 1茶匙
• 盐 少许
• 鸡粉 少许

自制火锅汤底|三个番茄的做法步骤

步骤 1

1⃣️用刀把西红柿底部划十字，放入煮好的水里浸泡10分钟

步骤 2

2⃣️把皮剥掉，切粒备用。浸泡过后的番茄很容易剥皮。

步骤 3

3⃣️用搅汁机把2个半番茄搅碎备用(搅成稀糊状)

步骤 4

4⃣️把洋葱生姜搅碎备用，洋葱和西红柿的比例是8:1

步骤 5

5⃣️开火，热锅。祸热后倒入少许油(原料和油的比例是6:1)烧热，加入姜葱汁，小火搅拌2分钟。

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步骤 6

步骤 6

6⃣️加入刚才的番茄汁再次搅拌，继续小火10分钟。

步骤 7

7⃣️待水分蒸发些后，加入白糖，盐，鸡粉，继续搅拌1分钟，呈番茄酱状时即可出锅。

步骤 8

8⃣️在开水里，加入煮好的番茄酱，刚才剩下的半个番茄切片。一盘富含维生素C的番茄汤底完成。

自制火锅汤底|三个番茄的小贴士

1.除热锅热油是猛火外，全程控制小火慢熬。 2.番茄和洋葱比例是8:1 3.原料和油比例是6:1

菜谱创建时间：2022-12-03 11:41:18