大排档风味~蒜蓉豆豉辣炒青口

作者： 苗生初夏

买了冷冻青口，奶油做法有点腻，吃两口就不想吃了 这个广式做法，好下饭。

用料

• 青口 12只大的
• 蒜蓉 2-3只剁碎
• 姜蓉 大约3-4片切碎
• 葱 2-棵
• 豆豉 10-15粒
• 调味
• 白葡萄酒 半碗(100ml)
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 蚝油 可不加

大排档风味~蒜蓉豆豉辣炒青口的做法步骤

步骤 1

我买的是新西兰青口

步骤 2

准备蒜蓉，姜蓉，葱白，豆豉

步骤 3

能吃辣的，可以左边新鲜的辣椒。我不太能吃辣，所以就加一点点自己晒的指天椒辣椒干(切碎)

步骤 4

小火找炸到蒜蓉姜蓉那些微微金黄，再加干辣椒碎(辣椒不要加太早，会黑)，如果是新鲜辣椒就可以早点加

步骤 5

加入处理好的青口翻炒均匀，加生抽，白糖，蚝油调味

步骤 6

加入半碗白葡萄酒，如果没有白葡萄酒，就加一点点米酒，在加点水煮(不要加太多米酒。不然酒味太浓哦)

步骤 7

煮到差不多收汁(我煮了6分钟左右)最后加上葱花

步骤 8

喜欢吸酱汁的，可以最后加点淀粉水勾芡

步骤 9

也可以把壳先去掉再煮，这样吃起来方便一点，但就没有那么多酱汁可以喰

菜谱创建时间：2022-12-02 22:06:03