牛腱子泡水二小时去血腥，冷水下锅，加姜葱料酒，焯水10分钟捞出洗净
加姜片葱段料酒，热水压力锅30分钟
加姜片葱段干辣椒八角桂皮香叶生抽1碗生抽老抽1勺黄豆酱1勺甜面酱1把冰糖，加水没过牛肉，大火烧开，小火30分钟卤完后泡最少半天。